昼食を挟んで第3部です。 開始2分前 第3部の最初の演題 難しい質問に対して回答を協議中 28期生代表より閉会の辞 第28回卒業研究発表会は無事に終了しました。 皆さん、お疲れ様 ！ スナップショット

  ここから第2部です。 残念ながら、一部抜粋しての演題紹介です。 座長やタイムキーパーも4年生が担当 炭酸飲料摂取時の胃運動についての研究 新型コロナ対策下での食生活についての研究 コハク酸の生理作用についての研究 介護食品の開発に関する研究 教員からの質問や 4年生からの質問にも もちろん、2年生からの質問にも 丁寧に、的確に回答します 第2部 終了 卒業研究発表会③に続く＞＞＞

 2021年11月20日（土）に、第28回卒業研究発表会が開催され、18演題の卒業研究の成果が発表されました。 受付にて 最初の発表グループは緊張ぎみ 3年生が視聴する別会場との接続もOK 8：50　開始予定時刻となり 座長の進行に従って、発表を開始 同会場の2年生も熱心に発表を聞きます 発表時間は10分、その後質疑応答 2年生からの質問 肥満患者への栄養指導の効果についての研究 別会場での様子（3年生） 3年生も熱心に発表を視聴 第1部 終了 卒業研究発表会②に続く＞＞＞

栄養生化学研究室です。 本館棟の8階東ウィングにあります。 研究室の主力メンバー 栄養生化学研究室では、 慢性腎臓疾患モデルのラットを用いて 生体成分の分析から病態と代謝との関係を調べています。 精密分析機器（HPLC）が並ぶ研究室内 試料を遠心分離する前？ or 後？ 試験管や試薬瓶がたくさん 研究は Head, Hand, Heart, Hour, Humor, Health ! 指導教員の中村先生 卒業研究も終盤に入り、夕方遅くまで研究することも多くなりました。 それでも研究は楽しいよね！

 食品学研究室（線虫チーム）の チームTシャツ です。 ロゴマークはこれ ↓ 線虫の学名『 C.elegans 』 をモチーフに 注：本物の線虫には目はありません 早速、着てみると・・着心地がよい。 チーム「 C.elegans 」のメンバー チームの主力 『 C.elegans 』が見えてませんけど･･･ 研究はチーム競技のようなもの 卒業研究はこれから本格化します。 ガンバレ、日本！

  食品学研究室のもう一つの研究は、メチルセルロース を用いた介護用食品の開発 （ソフト食チーム） です。 メチルセルロースの昇温ゲル化能を利用した介護用食品の開発に関する基礎研究 メチルセルロースは冷水に溶解（ドロドロになる）し、加温すると緩く固まる性質（ 昇温ゲル化能） を持っています。そこで、チューブなどに入れて保管でき、温めるだけで使用できるソフト食の開発を目指しています。これまで2年間の研究成果です。 原料：にんじん（26期生） 原料：ほうれんそう（27期生） 28期生は、食卓に彩りを加える「赤色」です。 まずは、材料のスクリーニング。 選んだ材料はトマトジュース 手順を実験ノートに記録 メチルセルロースを入れて撹拌 氷冷して溶解します 粘度計にセットしてゲル化温度を測定 試料を型に入れて、加温します ゲル化したけど・・・。 試行錯誤を繰り返して、最適な条件を見つけていきます。（続く）

4年生の卒業研究が本格的に始動しました。 食品学研究室では、２つのテーマで卒業研究を行っています。そのうちの１つが線虫 （ C.elegans ） を用いた研究 （線虫チーム） です。 線虫を用いた宿主の遺伝発現に影響を及ぼす食品成分の探索 線虫（ Caenorhabditis elegans ）は 全ゲノムが解析されており，遺伝子 の約 60 ％以上が ヒトの遺伝子と同じ働き をしていることが分かっています 。さらに、遺伝子発現の程度を調べたり、発現を制御することが比較的簡単にできます。この 特徴を利用して、遺伝子発現に作用する食品成分を見つけて調べようという卒業研究です。 線虫（体長：約  1 mm ）/閲覧注意 始めの一歩は、線虫を飼育（培養）するための培地つくりです。 培地の材料（寒天ほか）を計量 培地の調製手順を確認 加熱して溶解させた培地を量り取り 培地が冷えると固まるので 素早くシャーレに分注 約120枚の培地 線虫を培地に移し、継代培養します 次の実験について大学院生と打ち合わせ この後は、候補物質に対する走化性を調べる実験 （Chemotaxis assay）*を予定 しています 。 *：この研究では、線虫が 食品成分を自由 摂取することが大前提です。 走化性実験は培地のある地点につくった穴に候補物質を入れ、線虫がそこに近づくのか避けるのかを確認する実験です。 線虫が 候補物質を 好むことが分かれば、それを食べてくれる可能性があります。 もう１つの卒業研究は後ほど＞＞＞